Palestijnse Maqlouba

Palestijnse Maqlouba

Ingrediënten

1 bloemkool
500 gram gehakt
1 ui
zout
peper
piment
kaneel
zonneblemolie, om te bakken
rijst, 2 koppen

Bereidingswijze

Verhit in een ruime pan ruim olie ongeveer halve liter. 
Als olie heet genoeg is frituur je de stukjes bloemkool tot ze zacht en bruin van kleur zijn. 
Haal ze eruit en leg ze op keukenpapier om uit te lekken. 
Doe in een andere pan een scheutje olijfolie en bak de gesnipperde uien glazig. Rul het gehakt erbij. 
Voeg zout, peper, kaneel en piment toe en een flink glas water. 
Laat het bouillon worden en het moet enigszins aan de zoute kant zijn. 
Leg de gefrituurde bloemkool erop en de rauwe rijst erbij. Doe nog wat van de kruiden eroverheen en voeg gekookt water toe tot ruim 1 cm boven de rijst. 
Leg de deksel op de pan en last het geheel gaar stoven tot de rist zacht is. Voeg zo nodig extra water toe, maar het water moet helemaal opgedroogd zijn. 

Als alles gaar is neem je een grote schaal en keer je de pan om. Zorg dat de pan even blijft staan voordat je het eraf haalt. Zo blijft de vorm beter en valt het geheel niet uit elkaar. 

De bedoeling is dat je een mooie strakke taart krijgt met boven op de gehakt uien bloemkool en onderaan de rijst.
© Albalad Supermarkt 2019 | WebDesign en Development door WebTwister